Gastronomie Rekonzeption — Restaurant neu positionieren

Restaurant Rekonzeption in der Schweiz und Deutschland: Bestehendes Lokal neu konzipieren mit Standortanalyse, neuer Positionierung, 3D-Visualisierung und Finanzmodell. Bern — 25 Jahre HoReCa-Erfahrung.

Was ist eine Gastronomie Rekonzeption?

Eine Rekonzeption verändert die strategische Ausrichtung eines bestehenden Restaurants — Positionierung, Zielgruppe, Angebot und Preisstruktur. Sie ist keine Renovierung. Oft braucht ein Lokal keine neuen Wände, sondern eine neue Richtung.

Wann ist eine Rekonzeption sinnvoll?

• Die Umsätze stagnieren trotz gutem Standort
• Das Konzept passt nicht mehr zur Zielgruppe
• Neue Wettbewerber haben die Positionierung überholt
• Übernahme eines bestehenden Betriebs mit Neuausrichtungsbedarf

Leistungsumfang Rekonzeption

• Analyse des bestehenden Betriebs und der Ist-Situation
• Markt- und Wettbewerbsanalyse am Standort
• Neues Konzept, Positionierung und Zielgruppendefinition
• 3D-Visualisierung des neuen Interieurs
• Finanzmodell: Break-even, Cashflow, Rentabilitätsrechnung

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